El "Informe de Desarrollo de la Expansión Internacional de la Restauración China 2024", publicado por el Instituto de Investigación de la Industria de la Restauración Hongcan, analiza principalmente la situación de las marcas de restauración china y las empresas de la cadena de suministro en su expansión al extranjero, incluyendo antecedentes, estado actual, segmentos específicos, análisis de mercados internacionales y recomendaciones para la internacionalización.
1. Definición y explicación
- Se definen claramente los conceptos de expansión internacional de marcas de restauración y de la cadena de suministro. El objeto de estudio son las marcas de restauración chinas, y el mercado internacional se refiere a países y regiones fuera de China continental, Hong Kong, Macao y Taiwán.
2. Antecedentes de la expansión internacional de la restauración china
- El tamaño del mercado de la restauración china y su tasa de cadena de franquicias continúan en aumento. En 2023, los ingresos nacionales de la restauración alcanzaron los 5,3 billones de yuanes, y la tasa de cadena de franquicias pasó del 12% en 2018 al 21%.
- La comunidad china en el extranjero sigue creciendo, y las políticas favorables benefician la expansión internacional de las empresas de restauración.
3. Estado actual de la expansión internacional de la restauración china
- El tamaño del mercado de la restauración china en el extranjero es de casi 3 billones de yuanes. Las marcas que se han expandido al exterior cubren todos los segmentos de la restauración, superando el centenar, incluyendo hot pot, cocina china tradicional, bebidas de té, entre otros.
- Los segmentos de hot pot y bebidas de té tienen el mayor número de marcas internacionalizadas y tiendas en el extranjero. El primer destino suele ser el Sudeste Asiático y América del Norte. Algunas marcas adoptan estrategias de localización, y la cadena de suministro tiende hacia la globalización, aunque la mayoría depende de exportaciones y compras locales.
4. Análisis de segmentos específicos
- Hot pot: Su expansión internacional comenzó temprano, con presencia principalmente en América del Norte, Sudeste Asiático y Australia. Tiene un alto nivel de difusión cultural y ha completado básicamente la educación del mercado.
- Bebidas preparadas: La internacionalización de las marcas se acelera; algunas ya tienen más de mil tiendas en el extranjero. El primer destino suele ser el Sudeste Asiático, con diferentes modelos de expansión.
- Cocina china tradicional: La cocina de Sichuan y la de Pekín-Shandong son las principales fuerzas. La expansión se realiza principalmente mediante tiendas propias, con un tamaño de tienda generalmente inferior a 10 establecimientos.
- Comida rápida y snacks: Hay muchas marcas de malatang/maocai que se han expandido al exterior. El primer destino suele ser América del Norte. Algunas marcas ya tienen más de cien tiendas en el extranjero, con diversos modelos operativos.
- Otros segmentos: Marcas de pescado en escabeche, postres, etc., también están explorando activamente los mercados internacionales.
5. Análisis de mercados internacionales
- El mercado global de la restauración se está recuperando gradualmente. China, Estados Unidos y Japón ocupan los tres primeros lugares en tamaño de mercado. América del Norte lidera en tasa de cadena de franquicias en la restauración.
- El mercado de la cocina china en Estados Unidos tiene un gran potencial; en Japón aún existen oportunidades; en Singapur, la proporción de comidas fuera de casa es alta, y el turismo ofrece oportunidades para la cocina china; el mercado de la restauración en Indonesia tiene un gran potencial de desarrollo; la competencia en el mercado europeo es relativamente baja; y los mercados de Arabia Saudita y los Emiratos Árabes Unidos en Oriente Medio están creciendo rápidamente.
6. Recomendaciones para la expansión internacional
- Cumplir con las leyes y regulaciones de cada país, y establecer un sistema completo de talento internacional y de cadena de suministro. La internacionalización de las marcas enfrenta problemas como talento, leyes y regulaciones, seguridad alimentaria y cadena de suministro. Es necesario comprender las políticas locales, construir una cadena de suministro global y respetar las creencias religiosas y costumbres locales.
