《2024년 중국 외식 해외 진출 발전 보고서》는 홍찬산업연구원이 발표한 자료로, 주로 중국 외식 브랜드와 공급망 기업의 해외 진출 관련 배경, 현황, 세부 분야, 해외 시장 분석 및 해외 진출 제안 등을 다루고 있습니다.
1. 정의 및 설명
- 외식 브랜드 해외 진출과 공급망 해외 진출의 정의를 명확히 하며, 연구 대상은 중국 외식 브랜드로, 해외 시장은 중국 본토와 홍콩, 마카오, 대만 지역을 제외한 국가 및 지역을 의미합니다.
2. 중국 외식 해외 진출 배경
- 중국 외식 시장 규모와 체인화율이 지속적으로 상승하여, 2023년 전국 외식 수입은 5조 3천억 위안에 달하며, 체인화율은 2018년 12%에서 21%로 증가했습니다.
- 해외 화교 규모가 지속적으로 확대되고 있으며, 정책 환경이 외식 기업의 해외 진출에 유리합니다.
3. 중국 외식 해외 진출 현황
- 해외 중국 외식 시장 규모는 약 3조 위안에 이르며, 해외 진출 브랜드는 외식 전 분야를 포괄하고, 그 수는 이미 100개를 넘어섰습니다. 여기에는 훠궈, 중국 정식, 차음료 등 여러 분야가 포함됩니다.
- 훠궈와 차음료 분야의 해외 진출 브랜드 수와 해외 매장 수가 가장 많으며, 첫 해외 진출지로는 주로 동남아시아와 북미 지역을 선택합니다. 일부 브랜드는 현지화 전략을 채택하고, 공급망은 글로벌 조달 방향으로 발전하고 있지만, 대부분은 수출과 현지 조달에 의존합니다.
4. 세부 분야 분석
- 훠궈: 해외 진출 시기가 비교적 이르며, 주로 북미, 동남아시아 및 호주 등지에 진출해 있습니다. 문화적 보급도가 높아 시장 교육이 거의 완료되었습니다.
- 즉석 음료: 브랜드의 해외 진출 속도가 빨라지며, 일부 브랜드의 해외 매장 수는 이미 1,000개를 넘었습니다. 첫 해외 진출지는 주로 동남아시아이며, 확장 방식은 각기 다릅니다.
- 중국 정식: 쓰촨 요리와 베이징-산둥 요리가 주력이며, 해외 진출은 주로 직영점 방식으로 이루어지고, 매장 규모는 대부분 10개 미만입니다.
- 간식 패스트푸드: 마라탕/마오차이 브랜드의 해외 진출이 많으며, 첫 해외 진출지는 주로 북미 지역을 선택합니다. 일부 브랜드의 해외 매장 수는 이미 100개를 넘었으며, 운영 방식은 다양합니다.
- 기타 분야: 산차이위(酸菜鱼), 디저트 등 브랜드도 적극적으로 해외 시장을 개척하고 있습니다.
5. 해외 시장 분석
- 글로벌 외식 시장이 점차 회복되고 있으며, 중국, 미국, 일본의 외식 시장 규모가 상위 3위를 차지하고, 북미 시장의 외식 체인화율이 선두를 달리고 있습니다.
- 미국 중식 시장은 잠재력이 크고, 일본 중식 시장에는 여전히 기회가 있으며, 싱가포르는 외식 비율이 높고, 관광업이 중식 해외 진출에 기회를 제공합니다. 인도네시아 외식 시장은 발전 잠재력이 크고, 유럽 외식 시장은 경쟁 정도가 낮으며, 중동 사우디아라비아와 아랍에미리트 시장은 빠르게 성장하고 있습니다.
6. 해외 진출 제안
- 각국의 법률과 규정을 준수하고, 완벽한 해외 인재 시스템과 공급망 시스템을 구축해야 합니다. 브랜드 해외 진출은 인재, 법률 규정, 식품 안전, 공급망 등의 문제에 직면하므로, 현지 정책을 이해하고, 글로벌 공급망을 구축하며, 현지 종교 신앙과 관습을 존중해야 합니다.
