Tài liệu này là Sách trắng về Xuất khẩu Thương hiệu Chuỗi Ẩm thực Trung Quốc năm 2025 do Viện Nghiên cứu Yiou công bố, chủ yếu đề cập đến các khía cạnh khác nhau của việc xuất khẩu thương hiệu chuỗi ẩm thực Trung Quốc, bao gồm bối cảnh, hiện trạng, trường hợp điển hình, thách thức, giải pháp và xu hướng tương lai.
1. Bối cảnh, động lực và tổng quan thị trường xuất khẩu: Ẩm thực Trung Quốc xuất khẩu đã trải qua quá trình từ phục vụ chủ yếu cộng đồng người Hoa đến hướng tới người tiêu dùng toàn cầu. Dưới tác động của các yếu tố như chính sách thúc đẩy, sự ủng hộ của người Hoa ở nước ngoài và nhu cầu thị trường gia tăng, năm 2023 được coi là "năm khởi đầu xuất khẩu ẩm thực Trung Quốc". Đông Á là khu vực mở rộng chính, mỗi khu vực thị trường có đặc điểm riêng, ví dụ như Bắc Mỹ có chuỗi cung ứng trưởng thành nhưng rào cản gia nhập cao. Các danh mục như lẩu và đồ ăn nhanh dễ xuất khẩu hơn nhờ mức độ tiêu chuẩn hóa cao.
2. Phân tích trường hợp điển hình xuất khẩu: Lấy ví dụ về Haidilao, Tanyu và Tanghuo Gongfu, các thương hiệu này áp dụng các chiến lược khác nhau trong các lĩnh vực khác nhau khi xuất khẩu. Haidilao bố trí toàn cầu, chú trọng dịch vụ và chuỗi cung ứng; Tanyu kết hợp trực tuyến và ngoại tuyến, điều chỉnh hương vị món ăn; Tanghuo Gongfu sử dụng mô hình hợp tác Trung-Hàn, thực hiện nội địa hóa nhân sự và món ăn.
3. Đề xuất chiến lược đột phá và dự báo xu hướng: Các thương hiệu chuỗi ẩm thực Trung Quốc khi xuất khẩu đối mặt với các vấn đề như thuế quan, chuỗi cung ứng và bảo quản nguyên liệu thực phẩm. Giải pháp bao gồm tối ưu hóa chuỗi cung ứng, tăng cường đào tạo nhân sự, v.v. Xu hướng tương lai là hỗn hợp hóa mô hình dịch vụ, nội địa hóa thu mua và sản xuất, số hóa quản lý.
