Ce document est le « Livre blanc sur l’expansion internationale des marques de restauration chinoise en chaîne 2025 » publié par EO Intelligence. Il aborde divers aspects de l’expansion internationale des marques de restauration chinoise en chaîne, notamment le contexte, la situation actuelle, des études de cas, les défis et solutions, ainsi que les tendances futures.
1. Contexte, moteurs et aperçu du marché de l’expansion internationale : L’expansion internationale de la restauration chinoise est passée d’un service principalement destiné aux communautés chinoises à un public mondial. Sous l’impulsion des politiques, du soutien des Chinois d’outre-mer et de la croissance de la demande du marché, 2023 est considérée comme « l’année zéro de l’expansion internationale de la restauration chinoise ». L’Asie de l’Est est la principale zone d’expansion, chaque marché régional ayant ses propres caractéristiques. Par exemple, l’Amérique du Nord dispose d’une chaîne d’approvisionnement mature mais d’un seuil d’entrée élevé. Les catégories comme le hotpot et la restauration rapide, en raison de leur standardisation élevée, sont plus faciles à internationaliser.
2. Analyse de cas de référence en matière d’expansion internationale : En prenant l’exemple de Haidilao, Tan Yu et Tang Huo Gong Fu, ces marques se sont internationalisées via différentes stratégies dans des segments distincts. Haidilao adopte une implantation mondiale, mettant l’accent sur le service et la chaîne d’approvisionnement ; Tan Yu combine les canaux en ligne et hors ligne et adapte les saveurs des plats ; Tang Huo Gong Fu utilise un modèle de partenariat sino-coréen pour localiser les talents et les plats.
3. Suggestions de stratégies de rupture et prévisions de tendances : Les marques de restauration chinoise en chaîne font face à des problèmes tels que les droits de douane, la chaîne d’approvisionnement et la conservation des ingrédients. Les solutions incluent l’optimisation de la chaîne d’approvisionnement et le renforcement de la formation des talents. Les tendances futures sont la mixité des modèles de service, la localisation des achats et de la production, et la numérisation de la gestion.
