这篇文档是亿欧智库发布的《2025中餐连锁品牌出海白皮书》，主要讲了中餐连锁品牌出海的各方面情况，包括背景、现状、案例、挑战对策和未来趋势。
1. 出海背景、动因与市场概况：中餐出海经历了从主要服务华人社区到面向全球消费者的过程。在政策推动、海外华人支持、市场需求增长等因素驱动下，2023年被视为“中餐出海元年”。东亚是主要拓展区域，不同区域市场各有特点，如北美供应链成熟但准入门槛高。火锅、快餐等品类因标准化程度高更易出海。
2. 出海标杆案例分析：以海底捞、探鱼、汤火功夫为例，它们在不同赛道通过不同策略出海。海底捞全球化布局，注重服务和供应链；探鱼结合线上线下，调整菜品口味；汤火功夫采用中韩合伙模式，进行人才和菜品本地化。
3. 破局策略建议及趋势预测：中餐连锁品牌出海面临关税、供应链、食材保鲜等问题。对策包括优化供应链、加强人才培训等。未来趋势是服务模式混合化、采购生产本地化、管理数字化。
